拼团丨这个咸鸭蛋沙酥流油,空口吃超过瘾

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原标题:拼团丨这个咸鸭蛋沙酥流油,空口吃超过瘾

许众人喜欢吃的早餐,除了豆浆、油条,还有就是一碗温炎的白粥。

一口白粥,一口幼菜,清亮爽口。

搭配白粥的幼菜,最喜欢的照样那一口鲜、细、嫩、红、沙、油的咸鸭蛋。

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现在生活馆推出咸香味美、沙酥流油的乌乡海鸭蛋。

乌乡海鸭蛋,来自茅尾海红树林珍惜区的钦州海鸭。

稀奇的海鸭蛋腌制以后,就成了好吃的咸海鸭蛋了。

图中左边是平淡鸭蛋,右边是乌乡海鸭蛋。

海鸭蛋个头大,单个重量能达80g,常见的鸭蛋平淡只在52g~70g之间。

海鸭蛋咸鲜味美、口感雄厚。蛋黄颜色深,营养价值也比圈养平淡鸭所产的鸭蛋更高。

央视就曾对海鸭蛋的口感和营养价值,有过特意的报道。

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优质海鸭蛋腌制出来的咸鸭蛋,比平淡咸鸭蛋更鲜嫩。

蛋黄颜色不是平淡的橘红,会更深些。一口下往,就能感受到滋出的咸香红油。

海鸭蛋吃首来,蛋白细嫩,蛋黄绵沙。

吃的时候,把海鸭蛋的一侧轻轻敲碎。

开出勺子大幼的口后,就能够挖来吃了。

勺子靠着蛋壳的边缘,顺势旋转。

挖出蛋黄后,红油会顺着蛋壳流下来,别挑众下饭了。

一碗平淡的白粥,一个咸香的海鸭蛋,一顿已足的清爽早餐。

这栽微弱而确定的美满,带着满满的治愈性。

海鸭蛋的吃法也特意众。

咸蛋黄用来包粽子或者做蛋黄酥,都已经很常见了。

添了咸蛋黄的食物,美味只添不减。

咸蛋黄入菜也是雄厚菜品口味的好手段。

把蛋黄碾碎炒化了淋秋葵;或者蛋黄、蛋白一首碾碎用来炒隔夜的米饭,黄的黄,白的白,稀奇时兴,也比平淡蛋炒饭更添好吃。

咸蛋黄和虾也是很棒的搭配。

锅里炎油,把虾煎至八成熟,盛首备用。

把碾碎的蛋黄放入煎虾熬出的虾油,徐徐炒香。

末了放入煎过的虾,翻炒后,整个厨房都会弥漫香味。

海鸭蛋更能够在息闲的时候直接当零食吃,鲜得很过瘾,咸度却刚刚好。

直接吃,感受它的原汁原味,是特意棒的品尝体验。

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海鸭蛋的好味道,和蛋自己的优质以及腌制手段亲昵有关。

产下乌乡海鸭蛋的鸭,生活在茅尾海红树林自然珍惜区。

珍惜区环境免受污浊,面积达2784公顷。

这边生在世60众栽鱼类、30众栽虾类、110众栽贝类、30众栽藻类、10众栽海草。

钦州海鸭在这边有宽阔的活动空间。

钦州海鸭先天喜欢到处奔跑、戏水,并以海里的鱼、虾、海草等为食物。

栽类雄厚的野生食物,令海鸭产下的蛋稀奇优质。

海鸭的主要食物是高蛋白的鱼虾,于是海鸭蛋的蛋白质含量占比高达55%。

常见的高邮鸭蛋的蛋白质含量为44%,攸县麻鸭蛋的蛋白质含量为32.5%,都矮于海鸭蛋。

海鸭蛋富含人体所需18栽氨基酸,氨基酸总量高达12%,有好智力的卵磷脂含量达4.1%,高于平淡鸭蛋的3.59%。

图中左边是平淡咸鸭蛋蛋黄,右边是海鸭蛋蛋黄

而圈养的平淡鸭,生存的环境拥挤。

匮乏活动空间,吃的又是人造喂养的饲料,营养组织单一,导致鸭自己的体质弱。

如许的鸭产出的蛋平淡外现就是,整只蛋个头偏幼、蛋黄颜色浅,口感不沙不香,如同嚼蜡,跟海鸭蛋十足没法比。

海鸭蛋的腌制手段,也是在传统的腌制法上进走了创新。

红色的海泥、食盐、水,以必定比例同化,将当天的稀奇海鸭蛋裹首来。

海边挖出的红泥有必定的咸度,粘度也刚好,完善裹住海鸭蛋,会让它的咸度刚好并且均匀。

腌制45天后清洗清洁,挑走蹧蹋蛋,留下优质好蛋。

传统的腌制法,为了缩幼时间,会行使大量食盐迅速腌制。

这栽手段腌制出来的咸鸭蛋,咸味往往会袒护其他一切味道。

乌乡海鸭蛋的腌制过程,将口感当做最主要的事。

厉肃按照食材和食盐的比例,耐性期待,让最后得到的海鸭蛋,蛋白咸度适中,蛋黄绵密、沙酥流油。

好产地养好鸭,好鸭下好蛋,好吃的同时,还把各栽人体必需营养素给添添了,这一口海鸭蛋,幼编先吃了!

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posted @ 20-01-10 07:33  作者:admin  阅读量:

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